MOULES AU GRATIN  

Spoel de mosselen en haal de kapotte exemplaren er tussenuit, ook de mosselen die niet goed willen sluiten zijn dood dus die moet je niet eten. 

Kook de mosselen zoals je gewend bent, bijvoorbeeld met verse soepgroenten, witte wijn en knoflook. 

Leg ze in de halve schelp op een bakplaat bekleed met alu folie.

Maak een mengsel van geraspte kaas, ei, witte wijn, knoflook, peterselie, selderij en bieslook en schep die over de mosselen. 
Dan even in de oven. Het achtergebleven mosselvocht is een mooie basis voor een heerlijke vissoep, bewaar het desnoods in de vriezer. 
Bon apetit!